Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 125 ml d'eau tiède
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 200 g de crème fraîche
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- Poivre au goût
- 1 cuillère à café de muscade (facultatif)
- 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, l'eau tiède, l'huile d'olive et le sel pour former une pâte lisse. Laissez reposer pendant 15 minutes.
- Préchauffer le four : Pendant que la pâte repose, préchauffez votre four à 220°C (428°F).
- Étaler la pâte : Une fois reposée, étalez la pâte sur une surface farinée jusqu'à obtenir une forme ronde ou une forme d'étoile, selon votre préférence.
- Préparer la garniture : Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez l'oignon finement émincé et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Assembler la tarte : Étalez la crème fraîche sur la pâte en laissant un bord d'environ 2 cm. Répartissez uniformément le mélange de lardons et d'oignons sur la crème.
- Assaisonner : Ajoutez du poivre et éventuellement de la muscade sur le dessus.
- Former l'étoile : Si vous avez choisi une forme d'étoile, utilisez un couteau pour découper des fentes sur les bords et pliez-les vers le centre pour créer des branches.
- Dorure : Badigeonnez les bords de la pâte avec le jaune d'œuf pour obtenir une belle coloration dorée pendant la cuisson.
- Enfourner : Placez la Flammekueche sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Servir : Une fois cuite, sortez la Flammekueche du four et laissez refroidir légèrement avant de couper en parts pour servir.
- Prep Time: 20 minutes